Crevettes à la menthe

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 40 minTemps de cuisson : 45 min

Ingrédients :

- 32 crevettes roses- 1 poireaux- 1 carotte- 1/2 litre de fumet de poisson- 2 c à soupe de crème fraîche- 1 verre de vin blanc moelleux (type monbazillac)- 4 feuilles de menthe

Servir avec :

des tagliatelles et un vin blanc alsacien

Crevettes à la menthe

Par Xela_980

Etape 1 :

Coupez le poireau et la carotte en julienne.

Etape 2 :

Faites cuire les légumes en julienne pendant 2 à 3 minutes dans une casserole puis ajoutez le fumet de poisson. Laissez réduire la sauce d'un tiers.

Etape 3 :

Ajoutez le verre de vin blanc et laissez réduire à nouveau la sauce d'un tiers.

Etape 4 :

Ajoutez les feuilles de menthe, les crevettes décortiquées et à la reprise de l'ébullition la crème fraîche. Prolongez la cuisson à feu trés doux pendant 10 minutes.

Cette recette n'a pas vraiment d'histoire... J'adore cuisiner et essayer de nouveaux "mélanges". Je trouve cette recette trés simple, assez rapide et son coût peu élevé (bien qu'on puisse remplacer les crevettes par des noix de st jacques...humm ! un régal !). Elle plaira donc à beaucoup de personnes pour faire un repas trés savoureux sans se ruiner et sans faire partie des plus grands chefs ! j'oubliais : les proportions des ingrédients ne sont peut ètre pas exact car je fais toujours "au pif" en goûtant pendant la préparation...