Crèmes caramélisées aux fraises Tagada et mascarpone

Préparation

Pour 6 personnes :

Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 35 min

Ingrédients :

- 6 jaunes d'oeufs- 50 g de sucre- 450 g de mascarpone- 25 cl de lait- 250 g de fraises Tagada- 60 g de sucre coloré rose

Servir avec :

Une coupe de champagne rosé

Crèmes caramélisées aux fraises Tagada et mascarpone

Par Emilimili

Etape 1 :

Préchauffez le four à 180 degrés (thermostat 6).

Etape 2 :

Battez énergiquement les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre dans un saladier puis incorporez le mascarpone et le lait.

Etape 3 :

Ajoutez ensuite les fraises Tagada puis mélangez doucement.

Etape 4 :

Répartissez la préparation dans 6 petits ramequins. Recouvrez de papier sulfurisé le fond d'un plat à four puis remplissez-le d'eau bouillante jusqu'à mi-hauteur et placez-y les ramequins.

Etape 5 :

Mettez au four pendant environ 30 min, jusqu'à ce que les crèmes soient fermes. Laissez-les refroidir puis réservez-les au moins 2 heures au réfrigérateur.

Etape 5 :

Au moment de servir, placez les ramequins dans le plat utilisé pour les faire cuire mais cette fois rempli d'eau glacée. Saupoudrez-les crèmes de sucre rose et glissez-les environ 3 min sous le grill du four, à puissance maximale. Attendez que le sucre se transforme en caramel et dégustez aussitôt.

Parce qu'après le chocolat, la fraise Tagada est mon second pêché mignon, j'ai longtemps cherché une recette qui respecte et sublime son goût sans laisser une impression de 'trop sucré'. J'ai testé ces crèmes caramélisées puis organisé une vraie soirée...