Infos pratiques
- Temps de préparation : 5 min
- Temps de cuisson : 20 min
Préparation
Pour 10 mini crèmes brûlées au foie gras
Préparation : 5 minCuisson : 20 min
Ingrédients :
- 100 g de foie gras frais - 2 jaunes d'ufs- 10 cl de crème fraîche liquide- 10 cl de lait - 2 cuillères à soupe de ciboulette hâchée
Cliquez ici pour retrouver toutes nos entrées raffinées
Crèmes brûlées au foie gras
Préparation :
1. Mixez le foie gras avec les jaunes d'oeufs.2. Ajoutez la crème et le lait. Assaisonnez.3. Versez dans de petits moules plats. Décorez de ciboulette ciselée.4. Faites cuire 20 min dans le four préchauffé à 100 degrés.5. Laissez tiédir les crèmes brûlées au foie gras avant de les déguster.
Le foie gras est ici marié à une préparation aux ufs pour un résultat des plus onctueux. On choisira un vin puissant qui rivalisera avec la consistance de cette recette tout en respectant l'élégance du foie gras. Le Pinot Gris relève haut la main ce double challenge puisqu'il présente une belle étoffe soutenue par une belle fraîcheur.