Crème glacée façon tzatziki

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 30 min

Ingrédients :

- 40 g de concombre épépiné- 150 g de yaourt grec- 40 ml de crème liquide- basilic et menthe fraîche (à doser selon les goûts)- 1 cuilère à soupe d'huile d'olive- 1 blanc d'œuf

Servir avec :

Une tranche de jambon cru et une tranche de pain aux céréales

Crème glacée façon tzatziki

Par Mamzelle eva

Etape 1 :

Épépinez le concombre, et coupez-le en tout petits cubes. Salez et laissez dégorger sur des feuilles de sopalin pendant 30 minutes environ. (N'hésitez pas à changer les feuilles si elles sont trop mouillées.)

Etape 2 :

Versez l'huile d'olive dans un ramequin et versez-y les dés de concombre. Laissez mariner pendant 2 heures au frais.

Etape 3 :

Dans un saladier, mélangez le yaourt, la crème liquide, salez et poivrez. Ajoutez le basilic et la menthe ciselée. Mélangez et laissez reposer au frais 2 heures également. (Il faut que les préparations soient bien froides, pour qu'elles prennent bien en sorbetière.)

Etape 4 :

Versez le mélange au yaourt dans la sorbetière, ainsi que les petits dés de concombre. Quand le mélange est onctueux, incorporez le blanc d'oeuf monté en neige bien ferme, et laissez à nouveau turbiner quelques minutes.

Etape 5 :

Réservez la glace toute une nuit dans le congélateur. Et au moment de servir, vous pouvez ajouter un filet de vinaigre balsamique.

Sur une bonne salade de roquette, avec une tranche de jambon cru sur du pain aux céréales, c'est un vrai délice !