Infos pratiques
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 40 min
Préparation
Pour 4 personnes :
Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 40 min
Ingrédients :
- 1 chou fleur- 40 cl de lait écrémé- 1 gousse d'ail- 1 noisette de beurre- noix de muscade râpée- safran en poudre- 1/2 citron- sel- poivre- cerfeuil (facultatif) pour la déco
Servir avec :
Une viande blanche ou même du poisson
Crème de chou-fleur safranée
Par Claudine66
Etape 1 :
Faites blanchir le chou-fleur coupé en bouquet dans de l'eau bouillante salée et citronnée pendant quelques minutes.
Etape 2 :
Portez le lait à ébullition avec l'ail pelé et plongez-y les bouquets égouttés. Réduisez le feu et faites cuire el tout pendant 30 à 35 min.
Etape 3 :
Mixez le tout pour obtenir une crème homogène. Réservez-la dans une casserole et ajoutez le beurre, la noix de muscade et le safran en poudre.
Etape 4 :
Couvrez et laissez cuire pendant 5 min environ. Assaisonnez et parsemer de cerfeuil (facultatif). Servez aussitôt.
Cette recette de chou-fleur est idéale pour faire manger des légumes aux enfants. La coloration du safran est agréable pour les yeux et donne un goût excellent.