Crème brûlée au pain d'épices

Préparation

Pour 5 personnes :

Temps de préparation : 40 minTemps de cuisson : 5 min

Ingrédients :

- 100 g de pain d'épices- 35 cl de crème fraîche- 20 cl de lait- 3 jaunes d'oeufs- 50 g de sucre

Crème brûlée au pain d'épices

Par Malino

Etape 1 :

Portez à ébullition la crème, le lait et le sucre.

Etape 2 :

Ajoutez le pain d'épices coupé en petits dés, hors du feu et laissez infuser 30 min avant de mixer le tout.

Etape 3 :

Fouettez les jaunes d'oeufs et incorporez-les au mélange crème, lait, sucre et pain d'épices.

Etape 4 :

Versez la préparation dans des ramequins recouverts de papier alu et placez-les dans la cocotte contenant 2 cm d'eau. Faites cuire à feu vif et au chuchotement de la soupape, réduisez le feu pendant 5 min.

Etape 5 :

Sortez les ramequins et placez-les tiédis au réfrigérateur.

Je suis tombée en panne de four et je devais préparer un dîner pour recevoir des invités. J'ai donc feuilleté mon livre de recettes spéciales 'cocotte minute' et je suis tombée sur la recette du flan. J'ai décidé d'y incorporer de la crème fraîche pour alléger le tout !