Infos pratiques
- Temps de préparation : 5 min
- Temps de cuisson : 10 min
Préparation
Pour 4 personnes :
Temps de préparation : 5 minTemps de cuisson : 10 min
Ingrédients :
- 400 g de petites courgettes- 4 ciboules (finement émincées)- 2 à 3 cm de racine de gingembre frais (râpé)- 2 c à s de vinaigre balsamique- 1 c à s de sauce soja- 1 c à c de cassonade- 3 c à s de bouillon de légumes- zeste et jus d'un demi citron- zeste et jus d'une demi-orange- 1 c à c de farine de maïs
Servir avec :
Des filets de poisson grillés
Courgettes sauce aux agrumes
Par Eledhwen
Etape 1 :
Faites cuire les courgettes dans l'eau bouillante légèrement salée pendant 3 minutes environ puis égouttez-les.
Etape 2 :
Pendant ce temps, versez tous les ingrédients (sauf la farine de maïs, bien sûr) dans une petite casserole. Portez à ébullition. Puis laissez mijoter le tout pendant 3 minutes.
Etape 3 :
Mélangez la farine avec 1 cuillère à soupe d'eau froide. Incorporez-les à la sauce. Portez à ébullition en remuant jusqu'à épaississement.
Etape 4 :
Versez la sauce sur les courgettes. Faites chauffer le tout à feu très doux. Mélangez délicatement en veillant à ce que la sauce recouvre bien les courgettes et servez bien chaud.
Un jour, que je me résigne tristement à faire sauter des rondelles de courgettes dans une poêle pour accompagner mon poisson, je louche sur les citrons... Et hop, une idée (géniale??) me traverse l'esprit. J'ai toujours du vinaigre balsamique (j'en mets presque partout) et j'aperçois la sauce soja... moui, pourquoi pas?... Les bases de ma future recette sont posées mais ce n'est pas encore au point... Donc je l'améliore et décide d'utiliser des courgettes entières cuites à l'eau (la flemme de couper... et la préservation du goût et des vitamines aussi). Enfin des courgettes goûteuses... Vive le régime (pas obligatoire pour manger ce plat) plaisir. Une fois la recette aboutie, je l'ai testée avec des petites aubergines puis des mini-maïs à la place des petites courgettes. Humm... délicieux. Fini la dépression devant votre assiette de légumes fades. Mangez équilibré, sain... '5 fruits et légumes par jour'... Bon appétit...