Courgettes farcies à la cancoillotte

Préparation

Pour 6 personnes :

Temps de préparation : 35 minTemps de cuisson : 30 min

Ingrédients :

- 6 courgettes rondes- 2 échalotes- 150 g de dés de lardons fumés- 1 bûche de chèvre- 150 g de cancoillotte à l'ail- 3 c à soupe d'huile d'olive- 2 brins de sauge- poivre du moulin

Servir avec :

Du vin blanc

Courgettes farcies à la cancoillotte

Par Leraudrey

Etape 1 :

Coupez un chapeau aux courgettes et une fine rondelle de l'autre côté pour leur assise. Creusez-les avec une cuillère à boule sans les percer (réservez la chair).

Etape 2 :

Faites-les cuire pendant 4 à 5 min à l'eau bouillante salée. Rafraîchissez et égouttez-les, retournées sur un torchon. Coupez 6 tranches dans la bûche de chèvre.

Etape 3 :

Hachez la chair des courgettes. Faites-la revenir 10 min à la poêle dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec les lardons, les échalotes et 4 feuilles de sauge ciselées.

Etape 4 :

Poivrez. Mélangez avec la cancoillotte. Préchauffez le four à 210 degrés (thermostat 7).

Etape 5 :

Remplissez les courgettes de la préparation. Recouvrez de rondelles de chèvre. Enfournez pendant 12 à 15 min dans un plat huilé. Décorez de feuilles de sauge. Servez chaud.

C'est une recette originale très facile à réaliser et diététique. Servez-la avec un peu de riz. Choisissez une cancoillotte à l'ail, spécialité de Franche Comté. Variante : remplacez les lardons par du jambon ou du poulet.