Cornets aux amandes

Préparation

Pour environ 20 cornets

Préparation : 30 minCuisson : 10 min

Ingrédients :

Pour la pâte d'amandes :- 150 g de poudre d'amandes- 50 g de sucre glace- 20 g de blanc d'œuf

Pour la pâte :- 100 g de farine- 20 g de beurre- 40 g d'eau

Pour le décor :- une dizaine d'amandes hachées- 50 g de miel- 2 c à s d'eau de fleurs d'oranger

Cornets aux amandes

Préparation :

1. Préparez la pâte d'amandes : mélangez la poudre d'amandes et le sucre glace. Ajoutez progressivement le blanc d'œuf pour obtenir une pâte assez épaisse.2. Préparez la pâte : Mélangez la farine et le beurre, puis ajoutez l'eau progressivement pour obtenir une pâte malléable et non collante. Laissez-la reposer pendant 10 min.3. Etalez-la ensuite finement et découpez-la en cercles d'environ 6 cm de diamètre.4. Façonnez un cône de pâte d'amande et déposez-le au centre.5. Humectez la pâte autour du bout des doigts avec un pinceau humidifié. Enroulez le rond de pâte autour de façon à l'envelopper et à former un cornet.6. Déposez les cornets aux amandes sur une plaque. Faites-les cuire durant 10 min environ à 180 degrés, ils doivent à peine être dorés.7. Faites fondre le miel avec la fleur d'oranger. Trempez les cornets aux amandes dans le miel fondu, puis l'extrémité dans les amandes concassées.