Infos pratiques
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 5 min
Préparation
Pour 4 personnes :
Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 5 min
Ingrédients :
- 500 g St-Jacques fraiches sans coquilles- 1/4 de beurre- 2 échalotes- sel- poivre- chapelure
Servir avec :
Un muscadet ou un gros plant
Coquilles St-Jacques express
Par Mpp2002
Etape 1 :
Ouvrez et nettoyez les coquilles St-Jacques, rincez-les à l'eau froide. Epluchez les échalotes et écrasez-les.
Etape 2 :
Dans un saladier, ajoutez le sel, le poivre, les St-Jacuqes coupées en quatre, mélangez bien le tout et mettez cette préparation au réfrigérateur pendant 6 heures au moins.
Etape 3 :
Sortez le saladier du réfrigérateur. Faites fondre le beurre sans qu'il noircisse.
Etape 4 :
Répartissez la préparation dans les coquilles vides ou des ramequins style gratin individuel, versez le beurre fondu sur la préparation, couvrez de chapelure. Passez au four très chaud pendant 5 minutes. Servez aussitôt.
Cette recette peut être réalisée avec des coquilles surgelées. Il faut alors les faire décongeler préalablement.