Infos pratiques
- Temps de préparation : 10 min
- Temps de cuisson : 5 min
Préparation
Pour 12 coquilles :
Temps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 5 min
Ingrédients :
- beurre salé- fleur de sel de Guérande- pâte feuilletée- 12 coquilles de Saint Jacques- noix de Saint Jacques
Servir avec :
Un verre de muscadet sur lie
Coquilles de Saint Jacques en coque
Par Dan8642
Etape 1 :
Videz les coquilles Saint Jacques en résevant 4 belles coquilles, sans casser la charniére, et lavez-les bien à l'eau pure.
Etape 2 :
Otez les parties noires et les bardes des noix, lavez-les et faites-les sécher avec un papier absorbant. Farinez-les légerement puis faites-les colorer dans une poêle très chaude pendant 45 secondes par face (pas de matière grasse).
Etape 3 :
Déposez 3 noix dans chaques coquille. Mettez une nois de beurre salé et un peu de fleur de sel de Guérande. Fermez les coquilles avec les couvercles et luttez-les avec une bande de 4 cm de pâte feuilletée. Avec un petit pinceau, Badigeonnez la pâte avec un jaune d'oeuf.
Etape 4 :
Enfournez à four chaud (Thermostat 7) jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit dorée (pendant 4 à 5 minutes). Servez les coquilles sur des assiettes individuelles.
Recette conviviale et parfumée grâce au vrai goût de la noix nature.