Cookies aux épices

Préparation

Pour 12 cookies environ :

Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 10 min

Ingrédients :

- 100 g de farine- 1 c à c de levure chimique- 1/2 c à c de bicarbonate de soude- 1/2 c à c de cannelle moulue- 1/2 c à c de gingembre moulu- le zeste d'un citron finement râpé- 50 g de beurre coupé en dés- 50 g de sucre en poudre- 2 c à s de sucre liquide- Quelques amandes effilées

Cookies aux épices

Par Pivoine merlin

Etape 1 :

Mélangez la farine, la levure, le bicarbonate, les épices et le zeste de citron. Ajoutez le beurre et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu'à l'obtention de sable.

Etape 2 :

Incorporez le sucre, ajoutez le sirop et mélangez avec une cuillère, puis façonnez une boule avec les mains.

Etape 3 :

Formez un gros boudin avec la pâte et coupez-la en 12 tranches et disposez'les sur une grande plaque graissée (ou recouverte de papier sulfurisé) en les espaçant pour qu'elles puissent gonfler pendant la cuisson.

Etape 4 :

Posez quelques amandes effilées sur chaque cookie. Faites cuire à 180 degrés (Thermostat 6) jusqu'à ce que les cookies soient dorés et craquelés pendant 8 à 10 min.

Etape 5 :

Laissez refroidir les cookies pendant 1 à 2 minutes, décollez-les et laissez-les entièrement refroidir sur une grille. Les cookies se conservent jusqu'à 3 jours dans une boîte hermétique.

Très facile et rapide à faire. Le goût de la cannelle et du gingembre n'est pas trop prononcé.