Compotée de cerises aux spéculoos

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 5 min

Ingrédients :

- 750 g de cerises- 40 cl de banyuls rouge- 65 g de sucre- 10 grains de poivre noir- 10 grains de coriandre- 2 bâtons de cannelle- 25 cl de crème liquide- 10 spéculoos

Servir avec :

Le mâme banyuls pour rester dans le ton

Compotée de cerises aux spéculoos

Par Jeff81

Etape 1 :

Lavez et équeutez 700 g de cerises. Placez-les dans une grande casserole avec 30 cl de banyuls rouge, le sucre, le poivre, la coriandre et la cannelle.

Etape 2 :

Portez à ébullition et laissez frémir le tout pendant 3 à 4 minutes. Réservez au chaud jusqu'au moment de servir.

Etape 3 :

Au moment de servir, montez 20 cl de crème bien froide en chantilly. Mixez finement 5 spéculoos. Déposez un peu de poudre de spéculoos au fond des verres.

Etape 4 :

Versez la compotée de cerises dans les verres avec un peu de jus, puis déposez une rosace de chantilly, saupoudrez de poudre de spéculoos et décorez de cannelle.

C'est une recette faite avec quelques ingrédients trouvés un soir où le dessert fut oublié par l'hôte de la maison. Mais finalement ce fut un mal pour un bien... Merci à la maitresse de maison !