Infos pratiques
- Temps de préparation : 5 min
- Temps de cuisson : 10 min
Pommes d'amour :
Préparation : 5 minCuisson : 10 min
Ingrédients (pour 2 pommes) :
- 2 pommes (pink lady, boskoop ou reinette)- 100 g de glucose - 100 g de sucre- colorant alimentaire rouge
Préparation :
1. Dans une casserole, mélangez le glucose, le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau.2. Portez le mélange à 125degC. Ajoutez le colorant avant d'atteindre cette température.3. Faites attention de ne pas aller au-delà de 140degC.4. Lavez et essuyez les pommes. Retirez la tige et enfoncez un pique en bois. Plongez-les dans le sucre chaud et enrobez-les bien. Laissez-les refroidir et sécher.
Remarque :
La cuisson du sucre est assez délicate car la température continue d'augmenter même après avoir éteint le feu.
Faites attention de garder les bords de la casserole bien propres !