Clafoutis léger aux courgettes et fromage de chèvre

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 40 min

Ingrédients :

- 150 ml de lait- 40 g de farine- 2 gros oeufs- 150 g de fromage de chèvre frais- 2 petites courgettes- huile d'olive- sel et poivre- basilic et thym (facultatif)

Servir avec :

Une salade de mâche aux noix ou salade composée au jambon cru

Clafoutis léger aux courgettes et fromage de chèvre

Par Nany73100

Etape 1 :

Préchauffez le four à 200 degrés (thermostat 6-7).

Etape 2 :

Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles sans les éplucher. Faites-les revenir dans une poêle, avec un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elles aient rendu leur jus.

Etape 3 :

Battez les oeufs en omelette dans un saladier. Ajoutez le chèvre frais, puis petit à petit la farine. Terminez en incorporant le lait et les herbes. Salez et poivrez. Une fois la pâte homogène, ajoutez-y les rondelles de courgettes.

Etape 4 :

Versez le tout dans un moule à manqué, de 20 cm de diamètre. Enfournez pendant 35 à 40 minutes.

C'est une recette que je viens de découvrir, car je la faisais avec des pommes de terre et du chèvre. Mais ayant un surplus de courgettes, j'ai remplacé les pommes de terre par celles-ci, j'en fus ravie... Le mariage de la courgette et du chèvre est moelleux, le chèvre fondant dans la bouche...