Cheesecake au potimarron et aux épices

Préparation

Pour 8 personnes :

Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 50 min

Ingrédients :

- 150 g de bastognes (biscuits aux épices)- 50 g de beurre doux- 50 g de noix- 50 g de cassonnade- 200 g de purée de potimarron- 250 g de ricotta- 50 g de carré frais- 3 oeufs- 75 g de sucre en poudre- 1 cuillère à soupe de maïzena- 1/3 de c à café de gingembre moulu, cannelle, muscade râpée

Servir avec :

Du thé

Cheesecake au potimarron et aux épices

Par Agastache29

Etape 1 :

Dans un robot, mixez les biscuits aux épices, le beurre fondu, les noix et le sucre jusqu'à obtenir une préparation très sableuse. Versez-la dans un moule chemisé de papier sulfurisé (ou un moule à charnière). Tassez les miettes sur le fond et les parois à l'aide d'un verre, en appuyant bien. Réservez le plat au congélateur le temps de préparer la garniture au fromage.

Etape 2 :

Préchauffez le four à 160 degrés. Dans le bol du robot, mixez la cassonnade, la purée de potimarron, la ricotta, les oeufs, la maïzena et les épices jusqu'à obtenir une préparation lisse. Versez le tout sur le fond biscuité.

Etape 3 :

Faites cuire la préparation pendant 40 à 50 minutes puis laissez refroidir dans le four. Réservez au réfrigérateur pendant 24 h et démoulez avant de servir.

Un cheese cake automnal qui peut être réalisé avec d'autres variétés de courges.