Ceviche de St-Jacques à la mangue

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 60 min

Ingrédients :

- 8 noix de St Jacques sans corail et fraîches- 2 filets de cabillaud- 2 tomates- 1/2 concombre- 2 échalotes- 1 beau bouquet de ciboulette- 4 citrons limes- 2 piments doux ou végétariens- 1 mangue un peu verte- sel- poivre- tabasco

Ceviche de St-Jacques à la mangue

Par Tamarin vert

Etape 1 :

Emincez en petits cubes les tomates pelées et épépinées, la mangue ainsi que le concombre. Mélangez puis ajoutez les échalotes, les piments doux et la ciboulette hachés. Réservez au frais.

Etape 2 :

Dans un autre saladier, émincez les noix de St-Jacques et les filets de cabillauds. Disposez-les dans un plat à gratin et noyez-les dans le jus des citrons.

Etape 3 :

Salez, poivrez et ajoutez quelques gouttes de piment. Réservez au frais pendant 3 heures. Enfin, mélangez les deux préparations. Rectifiez l'assaisonement si besoin. Servez frais.

Servez dans des demi noix de coco ou dans des coupes : l'effet est garanti !