Infos pratiques
- Temps de préparation : 5 min
Préparation
Pour 6 personnes :
Temps de préparation : 5 min
Ingrédients :
- 500 g d'aubergines moyennes- 4 c à soupe de crème de sésame- 1/4 verre de jus de citron- 2 gousses d'ail- sel- poivre- huile d'olive- menthe ou persil haché pour la déco
Caviar d'aubergines
Par Dav83
Etape 1 :
Lavez et faites griller les aubergines au four ou sur le gril jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres et que leur surface noircisse. Enlevez la peau puis écrasez-les aubergines très finement soit au pilon soit au mixeur.
Etape 2 :
Préparez d'un autre coté une sauce au sésame avec le jus de citron, les gousses d'ail et ajoutez-la à la purée d'aubergines. Salez et poivrez en mélangeant à la fourchette ou au mixeur.
Etape 3 :
Versez la préparation dans le plat de service, décorez-le de quelques feuilles de menthe ou d'un peu de persil haché.
Une des principale entrée au Liban, vraiment agréable à l'oeil et au palais qu'on se laisse prendre sans se rendre compte qu'en fait ce n'est qu'un hors d'oeuvre....