Carrés de mousse au chocolat au lait sur fondant au chocolat allégé

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 15 min

Ingrédients :

Pour le fondant :- 70 g de sucre- 125 g de yaourt nature- 4 oeufs- 70 g de farine- 170 g de chocolat noir à patisser- 1 pincée de selPour la mousse :- 100 g de chocolat au lait à patisser- 2 oeufs- Cacao en poudre, noisettes pour décorer

Carrés de mousse au chocolat au lait sur fondant au chocolat allégé

Par Beapkoi

Etape 1 :

Mélangez la farine avec le sucre. Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes, versez-les sur la farine et le sucre, mélangez-bien. Ajoutez le yaourt puis le chocolat fondu.

Etape 2 :

Préchauffez le four à 200 degrés. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Etape 3 :

Versez dans un moule carré recouvert de papier sulfurisé. Enfournez pendant 15 à 20 minutes. Laissez refroidir avant de démouler sur une grille.

Etape 4 :

Faites fondre le chocolat au lait. Battez les jaunes et incorporez petit à petit le chocolat fondu.

Etape 5 :

Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement au chocolat. Laissez reposer pendnat 5 à 10 minutes.

Etape 6 :

Nappez délicatement le biscuit avec la mousse au chocolat. Si elle est vraiment trop liquide, laissez reposer quelques minutes, mais pas trop sinon elle sera prise. Laissez prendre au réfrigérateur.

Etape 7 :

Le lendemain, découpez des petits carrés et décorez avec du cacao amer, des noisettes grillées et émondées.

Découpé en carrés et servi autour d'un bon café ou toute autre boisson, ce fondant est réellement un délice, et si on ne le sait pas, on ne devine même pas que le beurre est absent de la recette !