Infos pratiques
- Temps de préparation : 60 min
- Temps de cuisson : 55 min
Préparation
Pour 6 personnes :
Temps de préparation : 60 minTemps de cuisson : 55 min
Ingrédients :
- 4 queues de lotte congelées- 6 oeufs- 1 sachet de court bouillon de poisson- 1 boîte de concentré de tomates- sel- poivre
Servir avec :
Une assiette de mesclun ou de mâche et un vin blanc frais léger
Cake de lotte à la tomate
Par Mbetard
Etape 1 :
Décongelez les queues de lotte et faites-les cuire au court bouillon pendant 20 minutes. Retirez-les et disposez-les dans un plat à cake graissé, têtes bêches après avoir retiré l'arrête centrale.
Etape 2 :
Battez les 6 oeufs avec le concentré de tomates, du sel et du poivre. Versez-les sur les queues de lotte dans le moule à cake.
Etape 3 :
Enfournez le plat pendant 30 minutes dans le four préchauffé à 200 degrés (thermostat 7). Laissez refroidir, démoulez et servez tiède avec une assiette de mesclun assaisonnée au vinaigre Balsamique.
C'est une recette facile à faire, qui peut se préparer à l'avance. Les enfants raffolent parce que c'est un gâteau de poisson sans arrêtes, ni chaud ni froid, avec de la mayonnaise ou du ketchup c'est un délice.