Infos pratiques
- Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 25 min
- Nombre de personnes : 4
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minCuisson : 25 min
Ingrédients :
- 4 buns pour hamburger - 4 tranches de foie gras (type bloc) soit environ 160 g- 1 échalote- 130 g de griottes au sirop égouttées - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique- 2 pommes- Sel- Poivre
Burger de luxe au foie gras
Préparation :
1. Hachez finement l'échalote. Faites-la revenir dans une poêle pendant 3 min.2. Ajoutez ensuite les cerises et le vinaigre. Saupoudrez d'une pincée de sel, laissez cuire à feu moyen durant 10 min, en remuant régulièrement.3. Pelez les pommes, coupez-les en tranches de 3 mm d'épaisseur. Dans une poêle anti-adhésive, faites-les revenir pendant 3 min à feu très vif. Lorsqu'elles sont dorées mais encore fermes, réservez-les.4. Faites tiédir les buns au four durant 5 min.5. Dans chaque bun ouvert en deux, déposez du chutney de cerise, puis une tranche de foie gras, puis des tranches de pommes. Servez aussitôt les hamburgers au foie gras.
Note : Vous pouvez réaliser le chutney d'avance et le réchauffer le moment venu !