Brochettes tricolores avec des galettes de maïs

Préparation

Pour 3 personnes :

Temps de préparation : 45 minTemps de cuisson : 30 min

Ingrédients :

- 3 tranches d'ananas- 3 pincées de curry en poudre- 25 g de farine- 500 g de filet mignon de porc- 1 c à soupe d'huile d'olive- huile de friture- 2 tranches épaisses de jambon blanc- 150 g de maïs en boite- 1 c à soupe de miel- 3 c à café de moutarde de dijon- 1 oeuf- 1/2 botte de persil haché- 2 pommes de terre ratte- sel- poivre- des piques à brochettes

Servir avec :

Une salade verte

Brochettes tricolores avec des galettes de maïs

Par Angie57a

Etape 1 :

Faites égoutter l'ananas et le maïs.

Etape 2 :

Pelez les pommes de terre. Râpez-les et mettez-les dans une passoire pour bien les égoutter. Lavez et hachez le persil.

Etape 3 :

Coupez l'ananas, le filet mignon de porc et le jambon en dés. Sur les piques, intercalez un dé de jambon, un dé d'ananas, un dé de porc, un dé d'ananas.

Etape 4 :

Dans un saladier, mélangez les pomme de terre, le maïs, l'oeuf, le curry, la farine, le persil, le sel et le poivre. Mélangez bien.

Etape 5 :

Dans un bol, mélangez le miel, la moutarde et l'huile. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les brochettes de cette préparation.

Etape 6 :

Faites-les cuire au barbecue, au grill ou à la poêle pendant 12 à 15 minutes.

Etape 7 :

Parallèlement, prenez un peu de la préparation pomme de terre / maïs entre les paumes de la main et écrasez les tas pour former des galettes.

Etape 8 :

Faites cuire les galettes au fur et à mesure dans l'huile de friture bain chaude, elles sont cuites dès quelles sont bien dorées. Réservez-les sur du papier absorbant. Les galettes peuvent être déguster chaudes ou froides.

Petite recette apprise pendant des vacances en camping et fait entre amies transmise par un couple de retraités très sympas !