Brochettes de crêpes

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 10 min

Ingrédients :

- 3 oeufs- 300 g de farine- 25 cl de bière blonde- quelques gouttes d'eau- 1 pincée de sel- 4 tranches de jambon blanc- 1 boîte de fromage ail et fines herbes- 1 poire bien mûre- Environ 12 tranches de magrets de canard fumé

Brochettes de crêpes

Par Luciole190784

Etape 1 :

Préparation des crêpes : Mettez la farine dans un saladier. Ajoutez le sel et mélangez. Ajoutez les oeufs puis fouettez. Petit à petit, ajoutez la bière. Lorsque la bière est complètement incorporée, ajoutez éventuellement quelques centilitres d'eau si vous le désirez afin de liquéfier la pâte. Laissez reposer la pâte pendant environ 20 min. Faites cuire les crêpes et laissez-les refroidir.

Etape 2 :

Préparation des brochettes : Etalez une tranche de jambon par crêpe et tartinez-la de fromage puis formez un rouleau et coupez les bouts pour l'esthétisme. Mettez les rouleaux pendant 2 ou 3 minutes au congélateur pour les couper plus facilement. Coupez de petits tronçons et piquez-les sur les petites brochettes.

Etape 3 :

Faites de même avec les tranches de magrets de canard. Étalez 3 tranches de magret par crêpe et parsemez de lanières de poire. Faites un rouleau et coupez le tout en tronçons que vous piquerez également sur les brochettes.

Etape 4 :

Pour un résultat encore plus original, faites poêler quelques secondes les brochettes au canard dans un peu de beurre pour tiédir les brochettes, leur donner une belle coloration et un peu de croquant.

Cette recette a été initialement conçue avec les restes de crêpes de la veille. C'est un excellent moyen de les recycler ! Dans ce cas, cette recette peut se décliner en fonction des restes dans votre frigo (fromage frais et noix, jambon, fromage...)