Brioche roulée au fromage blanc

Préparation

Pour 8 personnes :

Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 30 min

Ingrédients :

- 500 à 600 g de farine- 125 g de fromage blanc- 50 g de sucre- 1 sachet de levure de boulanger- 25 cl de lait- 150 g de confiture abricot- 100 g d'abricots secs- 50 g de cerneaux de noix- 1 jaune d'oeuf- 1/2 c à café de sel

Servir avec :

Un vin doux muscat de frontignan

Brioche roulée au fromage blanc

Par Vero21

Etape 1 :

Faites tiédir le lait et la levure, mélangez le fromage blanc égoutté avec le sucre, le sel. Ajoutez la farine puis le lait, roulez une boule et placez-la au frais pendant 2 heures.

Etape 2 :

Abaissez la pâte en rectangle, tartinez-la de confiture, de morceaux d'abricots secs et de noix. Roulez la pâte sur elle-même, laissez-la reposer pendant 30 min.

Etape 3 :

Faites chauffer le four à 200 degrés (thermostat 6/7), badigeonnez la brioche de l'oeuf battu posé sur un papier de cuisson, mettez à cuire au four pendant 30 min. Laissez refroidir sur une grille.

C'est le gâteau de mon enfance...