Brioche grillée à la framboise

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 35 min

Ingrédients :

- 4 tranches de brioche sèche de 3 cm d'épaisseur- 150 g de framboises fraîches- 100 g de beurre doux- 100 g de sucre semoule- 1 jaune d'oeuf- 100 g de poudre d'amande- extrait de vanille- 150 g de sucre- 130 g d'eau- 1/2 gousse de vanille- 4 c à soupe de rhum brun- sucre glace- amandes effilées

Servir avec :

Une boisson de votre choix (café, thé, chocolat...)

Brioche grillée à la framboise

Par Gazel35

Etape 1 :

Faites sécher les tranches de brioche 48 heures à l'avance à température ambiante ou pendant 1 heure au four à 100 degrés. Disposez-les sur une grille avec un plat en dessous. Réservez.

Etape 2 : préparation du sirop

Dans une petite casserole, faites chauffer 150 g de sucre, 130 g d'eau, la moitié d'une gousse de vanille et le rhum brun puis retirez la casserole du feu à la première ébullition. Réservez au chaud.

Etape 3 : préparation de la crème d'amande

Battre 100 g de beurre doux jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'une pommade, ajoutez 100 g de sucre semoule, un jaune d'oeuf, 100 g de poudre d'amande et quelques gouttes d'extrait de vanille.

Etape 4 :

Versez le sirop encore bien chaud sur les tranches de brioches sèches recto/verso, déposez de la crème d'amande sur celles-ci. Disposez 5 framboises sur la crème d'amande et 3 pincées d'amandes effilées.

Etape 5 :

Mettre au four pendant environ 35 minutes à 180 degrés. Laissez-les refroidir puis saupoudrez-les de sucre glace

Un vrai moment de bonheur !!