Boudin aux pommes

Préparation

Pour 2 personnes :

Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 30 min

Ingrédients :

- Boudin noir à la viande- pommes golden

Servir avec :

Avec un vin rouge, type Corbières ou un rosé type Minervois

Boudin aux pommes

Par Jacouline

Etape 1 :

Coupez le boudin en rondelles épaisses puis faites-les frire dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile d'arachide bien chaude, jusqu'à ce que les rondelles de boudin soient bien cuites et croustillantes.

Etape 2 :

Videz le gras rendu et essuyez le fond de la poêle avec de l'essuie-tout.

Etape 3 :

Coupez les pommes en rondelles très fines et faites-les cuire à feu doux dans la poêle où le boudin a cuit, avec un peu d'huile. Quand les pommes sont cuites, ajoutez les rondelles de boudin et augmentez la puissance de feu doucement pour que les pommes du dessous caramélisent.

Cette recette est originaire de la Nièvre. Ma grand-mère la faisait et moi je continue la recette traditionnelle. Cette recette de boudin aux pommes est très digeste et très goûteuse. C'est un plat très économique et à la portée de toutes les bourses tout en étant original.