Bouchées au chocolat et caramel

Préparation

Pour 30 amuses bouches :

Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 12 min

Ingrédients :

Pour les bouchées :- 200 g de chocolat noir- 200 g de beurre- 5 oeufs- 1 c de farinePour le caramel :- 100 g de sucre- 50 g de beurre salé- 7 c à s de crème liquide

Servir avec :

Une petite écorce d'orange sur le dessus

Etape 1

Bouchées au chocolat et caramel

Par Ptitpepito72

Etape 1 :

Faites le caramel en faisant fondre à sec le sucre dans une casserole. Faites fondre une petite partie du sucre et quand il commence à devenir caramel, ajoutez le reste petit à petit en remuant sans cesse.

Etape 2 :

Ajoutez le beurre et la crème échauffée pour éviter les projections. Laissez tiédir.

Etape 3 :

Faites fondre le chocolat en morceaux et le beurre au micro-ondes 3 x 30 secondes. Puis ajoutez environ 150 g de caramel.

Etape 4 :

Ajoutez la farine et lissez bien le mélange. Ajoutez le sucre et les oeufs un à un, en mélangeant bien entre deux.

Etape 5 :

Versez dans les empreintes (là il faut un peu de patience). Mettez au four chauffé à 180 degrés pendant 10 à 15 min. Sortez-les du four et démoulez.

Etape 6 :

A la sortie du four les moelleux ont bien gonflé, mais ils retombent aussi vite. Une fois totalement refroidis, versez le restant de caramel dans le petit carré. On en fait qu'une bouchée mais pour voir cette belle coulée de caramel, faites-en 2.

Je me demandais ce que je pouvais faire avec ce moule mini savarin de Demarle, à part les minis babas bien sûr. Avec ce petit cratère, une coulée de caramel s'imposait et caramel rime bien avec chocolat !