Bonbons de Saint-Jacques à la crème safrane

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 5 minTemps de cuisson : 10 min

Ingrédients :

- 12 noix de Saint-Jacques sans corail- Safran- 3 c à s de crème d'isigny- 12 feuilles de brick- Sel- Poivre- Persil frais hâché- Huile d'olive- Fil alimentaire

Servir avec :

Du riz ou alors en tapas

Bonbons de Saint-Jacques à la crème safrane

Par Thely10

Etape 1 :

Préchauffez le four à 210 degrés.

Etape 2 :

Dans une poêle, versez de l'huile d'olive à chauffer puis faites-y cuire les Saint-Jjacques de chaque côtés pendant 2 minutes puis retirez-les. Ajoutez dans la poêle la crème, le sel, le poivre et laissez réduire puis ajoutez une pincée de safran et le persil.

Etape 3 :

Remettez les Saint-Jacques juste afin de les mélanger avec la crème puis éteignez le feu.

Etape 4 :

Etalez les feuilles de brick, coupez-les en 4 dans le sens de la longueur. Disposez une Saint-Jacques ou 2 suivant la grosseur avec de la crème au milieu de la feuille et roulez la feuille comme un nem. Liez le tout avec du fil alimentaire de chaque côté pour former un bonbon.

Etape 5 :

Enfournez-les au four chauffé à 210 degrés pendant 5 à 6 minutes pour que la feuille de brick dore.

Je n'aimais pas les Saint-Jacques enfin c'est ce que je croyais ! Quand j'ai gouté à cette recette sans le savoir dans un restaurant dans le plat de mon mari. Je lui est tout de suite dit : ça irait bien avec du safran pour aller avec ce moelleux et ce petit gout de noix de Saint-Jacques !