Beignet de poivrons farcis à la feta

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 10 min

Ingrédients :

- 8 poivrons rouges- 6 oeufs- 200 g de feta- chapelure- huile- poivre

Servir avec :

Une sauce au yaourt et aux herbes

Beignet de poivrons farcis à la feta

Par Alvinblack

Etape 1 :

Videz les poivrons et passez-le sous le grill du four à 260 degrés jusqu'à ce qu'ils soient un peu grillés. Sortez-les du four et emballez-les dans du papier journal pour pouvoir les éplucher plus facilement). Laissez-les tiédir et épluchez-les.

Etape 2 :

Rincez le fromage pour ôter le sel si le fromage est vendu dans une saumure salée. Mélangez 5 oeufs et le fromage avec un fouet. Poivrez. Préparez le mélange à la poêle comme pour des oeufs brouillés, puis arrêtezla cuisson lorsque la préparation est encore bien baveuse.

Etape 3 :

Dans une assiette creuse, battez un oeuf. Dans une seconde assiette creuse, versez 6 cuillères à soupe de chapelure.

Etape 4 :

Remplissez les poivrons du mélange oeuf / fromage avec une petite cuillère en tassant bien, tout en prenant soin de ne pas abîmer les poivrons.

Etape 5 :

Roulez-les dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure, puis de nouveau dans l'oeuf battu et dans la chapelure.

Etape 6 :

Faitez chauffer de l'huile dans une poêle, faites-y cuire les poivrons pendant 5 minutes à feu moyen en les retournant à mi-cuisson.

Une recette inconnue en France, typiquement bulgare, qui fait mon délice à chacun de mes voyages...