Aubergines pleines

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 20 min

Ingrédients :

- 4 petites aubergines- 1 oeuf- Parmesan râpé- 1 mozzarella coupée en petits dés- sauce tomate- sel - poivre- parmesan râpé pour le dessus

Aubergines pleines

Par Cjulien

Etape 1 :

Coupez en 2 les aubergines. Faites-les cuire de chaque côté dans de l'huile d'olive. Une fois cuites, égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever de l'huile.

Etape 2 :

Enlevez l'intérieur de l'aubergine et mettez la chair dans un plat avec tous les autres ingrédients et mélangez.

Etape 3 :

Farcissez les aubergines avec la farce. Dans un plat, mettez au fond de la sauce tomate et déposez-y les aubergines. Remettez de la sauce tomate sur les aubergines et du parmesan dessus. Laissez cuire pendant 20 minutes au four chaud.

C'est une recette de vacances passées en Italie chez ma tante !