Aubergines gratinées à la mozzarella

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 30 min

Ingrédients :

- 1 paquet de tranches d'aubergines surgelées- 2 boules de mozzarella de buffle- 6 à 8 tomates bien mûres- 1 oignon- 1 gousse d'ail- herbes de provence- thym- laurier- parmesan rapé- huile d'olive- sel- poivre

Servir avec :

une salade de roquette assaisonnée d'une vinaigrette à l'huile de noisette

Aubergines gratinées à la mozzarella

Par Oceanne

Etape 1 :

Faites blondir les oignons dans l'huile d'olive. Ajoutez les tomates épépinées, débarrassées de leur peau et coupées. Ajoutez l'ail et les herbes. Salez et poivrez. Laissez cuire pendant 30 minutes à feu moyen en remuant souvent.

Etape 2 :

Pendant ce temps, coupez la mozzarella en 8 tranches. Laissez décongeler pendant quelques minutes 8 tranches d'aubergines. Posez sur chacune d'elles une tranche de mozzarella, salez et poivrez légèrement puis roulez.

Etape 3 :

Une fois que le coulis de tomate est cuit, mettez-le dans le fond d'un plat à four. Posez les roulés d'aubergines. Parsemez de parmesan rapé. Lorsque le four est chaud, enfournez le plat pendant 30 à 45 minutes. Le gruyère doit être gratiné.

C'est les vacances. Une grande maison, une colonie d'enfants, plein d'adultes mais personne n'a envie vraiment de faire la cuisine. Alors je m'y colle et leur propose un super gratin d'aubergines. A part le coulis de tomates, un peu long à faire, mais c'est tellement bon à manger !