Aubergines confites au miel et au poivre

Préparation

Pour 6 personnes :

Temps de préparation : 15 min

Ingrédients :

- 2 aubergines taillées en lamelles de 5 mm- 4 c à soupe d'huile d'olive- 3 c à soupe de vinaigre de vin blanc- 2 c à soupe de miel- 5 c à soupe d'eau- sel- poivre noir

Aubergines confites au miel et au poivre

Par Rallyegirl74

Etape 1 :

Faites bouillir le miel, le vinaigre et l'eau pendant quelques minutes.

Etape 2 :

Laissez refroidir.

Etape 3 :

Salez et poivrez les tranches d'aubergine.

Etape 4 :

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites dorer les lamelles d'aubergine quelques minutes de chaque côté.

Etape 5 :

Posez les tranches d'aubergine dans un plat peu profond, versez dessus le mélange miel et vinaigre refroidi. Poivrez, couvrez de film alimentaire et laissez mariner pendant 8 heures minimum.

Cette recette est à la base issue de l'imagination de ma maman pour m'obliger à manger des légumes. J'ai maintenant grandi et je prépare maintenant ce plat régulièrement pour moi et mon futur mari !