Infos pratiques
- Temps de préparation : 30 min
- Temps de cuisson : 10 min
Préparation
Pour 4 personnes :
Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 10 min
Ingrédients :
- 10 abricots secs moelleux- 10 macarons à la pistache- 20 cl de crème liquide- 15 cl de lait- 1 fève Tonka râpée- 50 g de cassonade- 50 g de beurre- 4 jaunes d'oeufs
Servir avec :
Un muscat corse, bien frais
Abricots macaronnés en habit de crème Tonka
Par Fofo78
Etape 1 :
Mixez les macarons avec le beurre pas trop finement. Répartissez la préparation dans 4 verrines et tassez bien. Réservez au frais.
Etape 2 :
Coupez les abricots en petits morceaux et faites-les compoter avec un peu d'huile d'olive à feu doux. Mélangez le lait, la crème et 20 g de cassonade, portez à ébulition et faites tièdir.
Etape 3 :
Fouettez les jaunes d'oeufs, ajoutez-les dans la préparation à la crème et laissez épaissir sur feu doux. Sortez les verrines, ajoutez dans chacune 1/4 des abricots et finissez avec la crême.
Etape 4 :
Répartissez la fève râpée sur les verrines et enfournez pendant 10 min dans un four préchauffé à 120 degrès. A la sortie du four, saupoudrez de cassonade et passez au chalumeau.
Je suis tombée amoureuse de la Fève Tonka et tous les prétextes sont bons pour tester de nouvelles associations...