Ingrédients : (pour deux personnes)
- Une belle betterave
- Un demi concombre
- 300 grammes de crevettes roses
- Des pousses d'Alfalfa (pas de panique on en trouve au monop)
- Du jus de Yuzu
- De la crème fraiche
- Des graines de sésame (assez incontournable aussi)
Préparation :
Les makis
- Coupez des jolies tranches de betteraves (les plus régulières possibles) à la mandoline.
- Coupez des bâtons de concombre
- Épluchez les crevettes
- Disposez les morceaux de betteraves à plat sur du papier film étirable
- Disposez dessus les crevettes, les bâtons de concombre, les pousses d'Alfalfa
- Repliez la betterave et roulez dans le papier film, l'objectif est d'obtenir une forme de rouleau de printemps.
- Serrez bien le film autour du rouleau
- Réservez au frigidaire
La sauce Yuzu :
Mélangez au batteur de la crème fraiche et quelques gouttes de jus de yuzu jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
Dressage :
- Sortez mes makis du frigidaire (au bout d'une bonne demie-heure)
- Coupez le rouleau en 4 portions égales
- Disposez les debout dans une assiette
- Disposez la crème Yuzu de chaque côté de l'assiette
- Parsemez de graines de sésame
Servez et régalez vous !
La cuisine c'est un peu d'art et beaucoup d'amour !
