J’ai depuis toujours un livre de recettes pour enfants qui ne me quitte jamais. Dans ce livre, j’ai une recette de sablés qui est extra, que je fais souvent à Noël mais clairement, elle peut se faire toute l’année ;) .
Pour une trentaine de sablés, il vous faut :
Dans un saladier, ajouter l’oeuf, les sucres et le sel et mélanger vivement à la spatule pour que le mélange double de volume. Incorporer la fleur de maïs et la farine en seule fois. Commencer par mélanger à la spatule puis finir aux doigts. Insérer le beurre coupé en dés petit à petit et mélanger toujours aux doigts. Former une boule homogène. Fariner un plan de travail ainsi que votre rouleau à pâtisserie et étaler la pâte. Si jamais celle-ci s’étale mal ou s’accroche au rouleau, rajouter de la farine. Prendre des emporte-pièces ou un verre si vous n’en avez pas et faire des formes dans la pâte. Les décoller délicatement et les mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner le tout pour 13/15 min à 150°C.
Vous pouvez faire des décorations sur vos sablés, à base sucre glace, de blanc d’oeuf et de citron pour la base, vous pouvez rajouter du colorant si vous voulez de la couleur. Sur ma photo, j’ai mis des pépites de chocolat, parce que la gourmandise n’a pas de limites, surtout à Noël !
