Le Cyclone
Le Fantasme
La particularité de ses créations ? Subtiles alliances, mariages inédits, sculptures d'une précision extrême...
Le chocolat prend entre ses mains une tout autre dimension. Ses chocolats aux goûts simples cachent souvent une grande complexité. Patrick Roger assemble parfois jusqu'à 14 produits différents pour obtenir le goût et la matière qu'il recherche. Son credo ? Utiliser les produits les meilleurs. Il rapporte le plus fin des cafés d'Ethiopie ou le plus parfumé des fruits de la passion.
Les yeux qui brillent, Patrick Roger nous évoque avec délectation son Cyclone,
caramel et prunelle dans une coque de chocolat bleu, telle une bille transparente au bleu parfait. On vous le conseille ! "Et pourtant, je n'aimais pas les yeux bleus", assure-t-il.
Les chocolats de Patrick Roger expriment tour à tour la douceur, l'évasion, la passion, mêlant incontournables classiques et créations inattendues. On vous laisse choisir entre l'Opium, l'union de l'amande et de la noix ; l'Amitié, une déclaration du praliné amande ; le Ceylan, saveur corsé et aromatique du Sud-est de l'Inde, le Vanuatu, éruption de la vanille tropicale ; le Beijing, puissance de la racine du gingembre ; le Fantasme, charme exquis de l'avoine ; le Rafale, caramel à la poire confite au miel de son pays, sans oublier son incontournable Valparaiso, ganache au citron vert, ou son Trinidad et Tobago, éphémère parfum du rhum créole.
Vous avez les papilles, qui vous titillent, on vous comprend !
Moi aussi... Même à 10h ce matin, un Opium accompagnerait bien mon café...
Autant de créations débridées, plus incroyables les unes que les autres, imaginées par un gourmand, qui aime créer la surprise avec des sculptures majestueuses, mais aussi avec d'élégantes boîtes de chocolats pouvant atteindre un mètre ! A offrir ou à s'offrir pour les fêtes de Noël...
Patrick Roger vous livre sa recette des financiers au chocolat... Page suivante !
