Ma dernière découverte, c’est lepiment d’espelette. Cela ne veut pas dire que je ne connaissais pas du toutcette épice, bien évidemment que j’en avais déjà mangé et que je connaissais sasaveur exceptionnelle.
Mais je ne l’avais encore jamais
vraiment cuisiné. Après un achat de poudre de piment d’espelette, j’avoue que j’ai
du mal à ne pas en mettre partout. Que ce soit dans la cuisson de mes plats que
directement dans l’assiette, sur certaines pièces de viande comme le bœuf par exemple.
Mon dernier test : les
carottes croquantes au piment d’espelette.
Je n’ai pris aucune recette, j’ai
suivi mon instinct. J’ai découpé mes carottes en rondelles, je les ai passés à
la poêle dans de l’huile d’olive. J’ai ajouté de l’ail frais, du sel, du
poivre. J’ai pressé un citron sur mes carottes en cours de cuisson, un peu de
miel, et enfin, j’ai saupoudré le tout de piment d’espelette. A la fois sucrées,
relevées mais pas trop piquantes et surtout totalement savoureuses, mes carottes
ont fait l’unanimité de la maisonnée.
Un vrai délice pour les papilles !
