Aujourd’hui, on vous propose de quitter votre zone de confort (comprendre la traditionnelle œuf-jambon-fromage) en réalisant une galette de sarrasin « Feta et pousses d’épinard » : une recette pas forcément bretonne, mais chic et pleine de saveurs. Nul doute qu’après ce plat, vos amis n’envisageront plus une crêpe-party sans vous concerter.
Préparez vos galettes de sarrasin :
- 125 g de farine de sarrasin
- 25 cl d’eau froide
- 25 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
Mélangez le tout et laissez reposer une vingtaine de minutes.
Les ingrédients de la recette :
(pour 4 personnes)
- 4 galettes de sarrasin
- 300 g de pousses d’épinards frais
- 200 g de feta
- 2 oeufs
- 50 g de pignons de pin
- ½ citron
- Beurre
- Sel et poivre
La préparation :
- Commencez par râper le zeste de citron.
- Dans un saladier, écrasez la fêta à la fourchette et ajoutez-y le zeste de citron et les œufs.
- Salez et poivrez légèrement puis mélangez le tout et incorporez les pignons de pin.
Faites chauffer simultanément 2 poêles antiadhésives avec un morceau de beurre dans chacune.
- Déposez une galette au fond de chaque poêle.
- Répartissez ¼ des feuilles d’épinard coupées finement sur chaque galette.
- Répartissez ensuite la préparation à la fêta de la même façon.
- Pliez les galettes et les laisser cuire 3 minutes.
- Retournez les galettes et les laisser 5 minutes à feu doux.
- Faites de même avec les deux galettes restantes.
Régalez-vous !
