A bientôt 105 ans, Angelina parle à chacun d'entre nous !
Découvrez la recette "spéciale adorable" proposée par le chef pâtissier Sébastien Bauer en cliquant ici !
Adresse : 226, rue de Rivoli 75000 Ier
elleadore.com : à l'heure du goûter, y a-t-il souvent des femmes chez Angelina ? Pouvez-vous nous décrire l'ambiance ?
Les femmes aiment se retrouver dans ce salon de thé mythique. Elles viennent faire une pause entre copines après le shopping, les mamans viennent déjeuner avec leur fille, les grands-mères sont accompagnées de leur petite-fille et viennent boire un chocolat chaud...
Angelina est un rendez-vous de filles incontournable.
elleadore.com : Angelina a changé sa déco il y a environ 1 an. En quoi la nouvelle déco se prête encore plus à des dégustations entre filles ?
Nous avons effectué de nombreux mois de travaux la nuit pour refaire le salon de thé à l'identique de ce qu'il était en 1903, lors de sa création. Pour cela, nous nous sommes basés sur de vieilles cartes postales, notamment pour refaire les meubles de la boutique.A bientôt 105 ans, Angelina parle à chacun d'entre nous ! Pendant les années folles, il attirait le Paris mondain. Après guerre, il devint plus populaire. Aujourd'hui, il s'impose comme le rendez-vous idéal pour un rendez-vous gourmand entre amies.
elleadore.com : y a-t-il eu des exigences des clients ? Y avait-il des gâteaux qu'ils ne voulaient pas voir changer ?
Nous avons en effet beaucoup d'habitués, qui tenaient absolument à ce que le décor soit conservé.
Je me souviens aussi d'une cliente, la soixantaine, qui venait déjà avec sa grand-mère...
Elle a ses habitudes chez Angelina depuis une 50aine d'années. Elle ne prenait que le Victoria, un gâteau à la violette que j'ai changé. Je me souviens combien elle était déçue. Elle a demandé à me voir. Je lui ai conseillé de goûter la nouveauté : une tarte au chocolat et framboises. Je lui ai expliqué les changements au niveau de la texture et de la forme. Depuis, elle ne jure que par ce gâteau.
