L'été arrive. On entend (presque) les grillons tssstttssster, il fait bien trop chaud pour manger en grande quantité. Je vous propose donc une une petite soupe à la tomate et aux poivrons à déguster chaude ou froide.
Quelques infos :
- Temps de préparation : 25min
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : 5
- Coût : bon marché
Pour réaliser cette soupe il vous faudra :
- 1 bonne cuillère d’huile d’olive
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 1 ou 2 poivrons rouges (selon la taille de la bête)
- 1 boîte de pulpe de tomate (d’après ma mama, la meilleure est celle de la marque italienne Mutti)
- 1 cube de bouillon de légume
- Du sel, du poivre, du paprika, du piment doux
- 1 brique de crème de soja
- Quelques feuilles de basilic ou persil frais à poser dessus à la fin (ou ce que vous avez sur le rebord de votre fenêtre, évitez votre cendrier tout de même !)
- Matériel : attirail classique (couteaux, casserole) et un mixeur
Commencez par peler l’oignon et la gousse d’ail. Découpez votre poivron en petits morceaux. Mettez de l’huile d’olive dans une casserole. Lorsqu’elle est assez chaude, faites dorer votre oignon émincé. A l’aide d’un presse-ail, écrasez votre gousse et ajoutez-la dans la casserole (si vous ne possédez pas de presse-ail, écrasez la gousse sur une planche à l’aide d’un couteau large*) . Remuez régulièrement. Ajoutez ensuite le poivron. Remuez encore jusqu’à ce que le tout soit bien rissolé. Lorsque tout ce petit monde est bien, versez votre boîte de pulpe de tomate. Mélangez doucement le tout et pensez à baisser votre feu. Ajoutez alors un à plusieurs verres d’eau ainsi que le bouillon qu’il faut émietter. Salez et poivrez. Versez deux bonnes cuillères à café de paprika et une petite de piment doux. Laissez mijoter pendant 10 minutes environ.
Laissez refroidir un peu avant de mixer (attention les yeux, ça peut éclabousser un peu!).
Et voilà, c’est prêt ! Versez un peu de crème et posez les feuilles de basilic.
En bonus : Si vous souhaitez réaliser vos propres croûtons, rien de plus simple ! Prenez du pain un peu sec ou bien un pain pita et coupez-le en petits morceaux. Mettez de l’huile d’olive dans une poêle et faîtes griller le pain dedans. Il faut qu’il s’imbibe bien de l’huile, il est alors moins sec et plus savoureux.
* écraser l’ail plutôt que la couper en petits morceaux permet d’en libérer la saveur et donner plus de goût. #astuce
Une recette de Ju le Zébu.
